Kokosové zeleninové curry
Brambory, baklažán, pastiòák a èervená paprika dušené s rajèaty, koøením a kokosovým mlékem.
4 porce
1 lžíce zeleninového oleje
1 nakrájená cibule
2 utøené stroužky èesneku
1 lžièka mletého øímského kmínu
1 lžièka mletého koriandru
1 lžièka garam masaly
pùl lžièky mletého chilli
2 lžíce mouky
250 ml zeleninového vývaru nebo vody
400 g sterilovaných rajèat zbavených šávy a maèkaných
2 nakrájené veliké brambory
1 nakrájený baklažán
1 nakrájený pastiòák
1 nakrájená èervená paprika
125 ml kokosového mléka
1. Na veliké pánvi rozpalte olej, pøidejte cibuli a osmažte asi 5 minut až cibule zmìkne. Pøidejte èesnek, kurkumu, koriandr, garam masalu, chilli a mouku a za stálého míchání poduste asi 1 minutu.
2. Pøilejte vývar nebo vodu, rajèata a brambory a pøiveïte k varu. Zmírnìte teplotu, pøikryjte a na mírném ohni 15 minut povaøte. Pøidejte baklažán, pastiòák a papriku a vaøte asi 10 minut dokud zelenina nezmìkne. Pøilejte kokosové mléko a za obèasného míchání povaøte asi 5 minut.
Zpět na: Vegetariánské curry
|