Masové curry Nejpopulárnìjším masem v Indii je skopové. Vepøové i hovìzí je zakázáno urèitými náboženskými pøedpisy, a tak se tolik nekonzumuje. Maso se èasto marinuje v jogurtu s koøením, je potom køehèí a provonìné pøíchutí koøení. Použitím jogurtu také zhoustne omáèka. Na curry používejte vždy jen libové maso, tuèné kousky okrajujte. U mnoha receptù se používá jen velmi málo vody, na rozdíl od obvyklých marinád nebo masových šáv. Curry je zapotøebí dobøe hlídat, aby se nezaèalo pøipalovat. Pokud je pokrm pøíliš vysušený, je možno pøidat trochu vody. Hovìzí kofta Hovìzí madras Jednoduché curry z hovìzího a rajèat Masový kebab s jogurtem Plátky Tandoori s mátou Skopová korma Skopové Balti Skopové Mogul Skopové na kardamomu Skopové Pasanda Skopové pullao Skopové Rogan Josh Skopové ve špenátové omáèce Skopový kebab Suché hovìzí curry Vepøové vindaloo Zpět na obsah